| 健康に効く料理 | ダイエット料理 | 辛い料理 | 甘い料理 | お酒 | ホテル情報 |
| お茶 | 食に関する逸話 | 高級料理 | 料理のマナー | 食の歴史 | お酒 |
PHOTO-写真
COLUMN-コラム
「カーオ・マン・カイで美味しさ満開になる」
バンコクの街を歩くと、屋台にトリがぶら下がっている。
一瞬、トルコ料理のケバブか・・・
と思うほどではないが、
鶏が何羽もぶら下がっているのは、興味深い景色だ。
この屋台で、出される鶏料理は、
カーオ・マン・カイ
タイ風チキンライスだ。
カーオ（ご飯）・マン（香ばしい）・カイ（鶏肉）
鳥のガラで炊いた米に、トリの切り身をのせた料理だ。
上にのせるトリは、”茹でたトリの切り身”か”揚げたトリ（から揚げ）”を選択できる。
そして、輪切りのキュウリと各店秘伝のタイ醤油ベース甘辛いタレが添えられる。
さらにタイ料理には珍しくスープ（瓜の角切りが一つ浮いた鶏出スープ）が必ず付く。
このスープの具は大根やパクチーの葉など、単純なもので、さっぱりした味だ。
さて肝心の味だが、
とても香ばしい鶏の香りがするご飯で、
パサパサしたタイ米が苦手という人にはいいかもしれない。
だがタイ料理には珍しく、基本的にご飯もスープも薄味だ。
各店秘伝のタレを思いっきりかけて、ガツガツ食べるととてもおいしい。
値段は屋台で食べると、２０〜３０バーツ程度。
日本円でいえば６０円から１００円ぐらいだ。
や、安い。
この料理、日本のタイ料理店でもだしているところは少ない。
この為だけに、鶏だしでご飯を炊くのが大変だからなのか、
庶民の味なので、レストランでは出さないのか・・・
不思議だが、日本で見かけたら、もしくはタイに行ったら是非食べてみて欲しい。
LINKS
カーオマンカイに興味がある場合はここ
50音料理検索
| あ行 | か行 | さ行 | た行 | な行 |
| アイスバイン アンチョビ ウォッカ ウルム エスカルゴ オリーブオイル |
カーオマンカイ 餃子 ケソ ケバブ |
サムゲタン 娼婦風スパゲティ |
タイスキ タコス チーズ チューチークン チャイ 中国粥 中国茶 ツバメの巣 テキーラ トムヤンクン トートマンプラー トリュフ トルティーヤ |
ナシゴレン ニョッキ |
| は行 | ま行 | や行 | ら行 | わ行 |
|
パエリア バジル(バジリコ) バルシチ ピッツア 北京ダック フカヒレ ブラートブルスト ベルギーワッフル |
メコン | ラザニア リゾット レンズ豆 ロブスター |
| アジア |
| 中華料理 |
| 韓国料理 |
| タイ料理 |
| インドネシア料理 |
| インド料理 |
| モンゴル料理 |
| 欧州 |
| フランス料理 |
| イタリア料理 |
| ベルギー料理 |
| ポーランド料理 |
| イギリス料理 |
| スイス料理 |
| スペイン料理 |
| ロシア料理 |
| トルコ料理 |
| ドイツ料理 |
| 北中米 |
| アメリカ合衆国 |
| カナダ |
| メキシコ |
| 南米 |
| ブラジル |
| アルゼンチン |