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「ロシア料理で身体と心を暖める！」
北方の大国、ロシア。
世界最大の領土を持つこの国は、ヨーロッパとアジアに接し、また日本から一番近くにある国でもある。かつてソビエト連邦と呼ばれて、アメリカ合衆国との冷戦状態から幾多の悲劇を生み出してきたが、実際にはロシアの人々は忍耐強く、また陽気でユーモアのセンスがある人も多い。
ロシアの広大な北方は北極圏になり極寒の地であり、南部は地形も複雑であり人口も多くなる。
また国土の大半は広大なステップで占められ、穀物や野菜の生産もさかんだ。
川や湖も多く、寒い川からは鮭やチョウザメが採れる。
そんなロシアの料理は、帝政時代の貴族の宮廷料理から各地の民族料理まであるが、宮廷料理はフランス料理を基にしたものが多く、民族料理は質素なものが多い。
基本的にロシアの料理は脂っぽ、こってりとした料理が多いが、一方で冬の寒さに備えて保存食も発達しており、西洋やアジアとはまた違う独特な料理を垣間見ることができる。
また、アルコール度数の高いお酒も多くの種類が生み出されている。
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