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「バルシチを食べよう！」
バルシチ・・・ポーランド料理だ。
ロシア料理のボルシチとは違う！
バルシチはボルシチとは根本的に異なる。ボルシチはシチューだ。バルシチはスープ。
バルシチは、ビーツ（ビートとも呼ばれる）という赤カブを主体にしたスープだ。赤ビートを発行させてつくるそのスープは、赤ワインのような鮮やかな赤色をしている。
ちなみに、ビーツは飲む輸血と呼ばれるほど、栄養分が豊富だ。
リンや鉄分、マグネシウム、ナトリウムなどが豊富に含まれていて、身体を強くしてくれる。
バルシチには、基本的に具は入れないが、ウシュカと呼ばれる水餃子のようなものを入れることもある。
味は甘みがあってさっぱりしている。
甘いスープが好きかどうかによって好みは分かれると思うが、色は一見えぐそうだが、味はさっぱりだ。
昔はバルシチと呼ばれる野草を使っていたことが、この料理の名前の由来のようだが、今は赤カブが主体となっている。
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