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タコス・トルティーヤ PHOTO-写真 COLUMN-コラム 「トルティージャ」と「タコス」でサルサを踊る！ メキシコの代表的な食べ物、それは「トルティージャ」と「タコス」である。 「トルティージャ」とは、トウモロコシの粉や小麦粉を水で割って延ばし、 直径１５cmぐらいに薄く延ばして焼いたクレープみたいなものだ。 トウモロコシの粉で作ったものを、「コーントルティージャ」と呼び、メキシコでは主流。 小麦粉から作ったものを、「フラワートルティージャ」と呼び、アメリカではこれが多い。 「タコス」は、トルティージャより小さめのサイズに焼き、 これに具を載せたものだ。 具の違いによりいろいろ名前がついている。 代表的なものをあげておこう！ ・タコス・デ・アラチェラ 　グリスしたビーフを細く切って載せたもの。 　 ・エンパナーダス 　トルティージャに豚肉や牛肉をはさんで揚げたもの。 　ピロシキみたいなもの。 　 ・タコス・アル・パストール 　ローストしている豚肉入り。 　 個人的にはエンパナーダスが好き。 ちなみに、メキシコ料理は辛いと言われているが、そうでもない。 最初食べたときは、あれ、なんか味薄いなあと思ったほどだ。 辛さは基本的に、サルサソースによって生じる。 サスサソースにも何種類かあるが、同じものでも店によって辛さが違う。 あまり調子に乗って入れすぎると、コロナビールを飲みまくることになる。 （メキシコの水は、飲むと腹壊すため飲めない・・・） 個人的には、グアカモレ（アボガドメインのサスサソース）が好み。 サスサソースに関しては長くなるので、またの機会にしよう。 LINKS 「トルティージャ」と「タコス」に興味がある場合はここ 50音料理検索 あ行 か行 さ行 た行 な行 アイスバイン アンチョビ ウォッカ ウルム エスカルゴ オリーブオイル カーオマンカイ 餃子 ケソ ケバブ サムゲタン 娼婦風スパゲティ タイスキ タコス チーズ チューチークン チャイ 中国粥 中国茶 ツバメの巣 テキーラ トムヤンクン トートマンプラー トリュフ トルティーヤ ナシゴレン ニョッキ は行 ま行 や行 ら行 わ行 パエリア バジル(バジリコ) バルシチ ピッツア 北京ダック フカヒレ ブラートブルスト ベルギーワッフル メコン ラザニア リゾット レンズ豆 ロブスター	アジア 中華料理 韓国料理 タイ料理 インドネシア料理 インド料理 モンゴル料理 欧州 フランス料理 イタリア料理 ベルギー料理 ポーランド料理 イギリス料理 スイス料理 スペイン料理 ロシア料理 トルコ料理 ドイツ料理 北中米 アメリカ合衆国 カナダ メキシコ 南米 ブラジル アルゼンチン
Wrote by : Ryuji Takasugi 　　　　email:worldeat@spskill.com