| 健康に効く料理 | ダイエット料理 | 辛い料理 | 甘い料理 | お酒 | ホテル情報 |
| お茶 | 食に関する逸話 | 高級料理 | 料理のマナー | 食の歴史 | お酒 |
PHOTO-写真
COLUMN-コラム
「ノパルを食べてダイエットノベルを書こう！」
サボテンといえばメキシコ。
メキシコといえばサボテン。
メキシコとサボテンは切ってもきれない関係がある。
うだるような暑さの中、広い大地にそびえるサボテン達を見ると、
その姿に少し笑ってしまう。
今日は、そんなサボテン、ノパルを食べるのだ。
「え〜サボテン？そんなもの食べれな〜い！」
と言う前にちょっと読んでほしい。
ノパルはサボテンの一種。日本名はウチワサボテンだ。
ノパルは食用目的で栽培されている。
その高さは、１メートル以上にも達する。
このノパルのとげを丁寧に取って、皮をはぎ、
表面を焼いてから、薄く切って食べるのだ。
ノパルの代表的な料理は、
「エンサラーダ・デ・ノパリートス」
ノパルとタマネギ、トマト、コリアンダーなどと共に混ぜたサラダだ。
メキシコでは、代表的な料理でいたる所で食べられる。
また漬物としては、
「ヴェラクルス ノパリートス」
ウチワサボテンの酢漬け。ピクルスだ。
普通のピクルスとして使える。
ノパルのステーキもある。
塩とライムをすり込んだノパルを、焼き上げた料理だ。
さてこのノパルの味は少し苦味があって、あっさりしている。
ヌルッとしていて、噛むとコリッとした食感がある。
日本のワカメなどの海藻に近い感触と思っていただいていいだろう。
実はこのノパル、健康に非常に良い。と言われている。
繊維質が豊富で、ミネラル・ビタミンも豊富に含まれいる。
特に血糖値を下げる効果があると言われ、糖尿病に良い。
さらに、コレステール値を下げたり、整腸、動脈硬化にも良い。
胃にもよいことから、口臭予防にも効果がある。
免疫力も高めるから、ガンにも聞くのだ。
さらに日焼けによるシミを防ぐとも言われる。
すごいサボテンだ。
その秘訣は、ネバネバの粘液部分に含まれている「多糖体」にあるらしい。
ただし、詳しいメカニズムは専門家に譲る・・・
ちなみに、ノパルはアステカ時代から食べられていたらしい。
ノパルを食べながら、広大な地上絵に思いをはせるのもいいかもしれない・・・
LINKS
ノパルに興味がある場合はここ
50音料理検索
| あ行 | か行 | さ行 | た行 | な行 |
| アイスバイン アンチョビ ウォッカ ウルム エスカルゴ オリーブオイル |
カーオマンカイ 餃子 ケソ ケバブ |
サムゲタン 娼婦風スパゲティ |
タイスキ タコス チーズ チューチークン チャイ 中国粥 中国茶 ツバメの巣 テキーラ トムヤンクン トートマンプラー トリュフ トルティーヤ |
ナシゴレン ニョッキ |
| は行 | ま行 | や行 | ら行 | わ行 |
|
パエリア バジル(バジリコ) バルシチ ピッツア 北京ダック フカヒレ ブラートブルスト ベルギーワッフル |
メコン | ラザニア リゾット レンズ豆 ロブスター |
| アジア |
| 中華料理 |
| 韓国料理 |
| タイ料理 |
| インドネシア料理 |
| インド料理 |
| モンゴル料理 |
| 欧州 |
| フランス料理 |
| イタリア料理 |
| ベルギー料理 |
| ポーランド料理 |
| イギリス料理 |
| スイス料理 |
| スペイン料理 |
| ロシア料理 |
| トルコ料理 |
| ドイツ料理 |
| 北中米 |
| アメリカ合衆国 |
| カナダ |
| メキシコ |
| 南米 |
| ブラジル |
| アルゼンチン |