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COLUMN
ヨーロッパ。
フランス料理に代表される、総攬豪華な食事が世界最高級の味わいを生み出す一方で、
ドイツ料理に代表される、地方色豊かな料理も伝統として行き続ける地域。
多くの文化が存在し、統合と分離を繰り返すヨーロッパは、中世からの歴史を織り込みつつ新しい文化が統合する新旧一体となった料理だ。
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